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　　县级以上地方人民政府教育行政部门应当会同市场监督管理、卫生健康等部门，建立健全学校供餐安全管理制度和退出机制。从供餐单位订餐的学校，应当选择取得相应食品经营许可、能承担食品安全责任、社会信誉良好的供餐单位，并对供餐单位提供的食品进行外观查验和必要检验。供餐单位应当严格遵守法律、法规和食品安全标准，保证食品原料、制作加工过程、设备、设施与工具、餐具、饮具等符合规定的要求，并向学校提供食品原料采购、贮存、加工、配送、变质和过期食物食材处置等记录台账和相关凭证，保证供餐食品全过程可追溯。